Как начать здоровую диету?

Здоровая диета включает разнообразные продукты из основных групп: белки (мясо, яйца и бобовые); молочные продукты; фрукты и овощи; зерновые (хлеб, спагетти); жиры и сладости.

Здоровое питание требует планирования и целенаправленных усилий для включения разнообразия продуктов в вашу диету. Поэтому важно обращать внимание не только на то, что вы едите, но и на то, чего не хватает вашей диете. Проследите в течение недели за своим питанием, обратите внимание на размер порций, убедитесь, что вы едите продукты из всех групп. Не обязательно съедать ежедневно рекомендованную норму, но за неделю вы должны в среднем дойти до этой нормы.

Нужно ли коренным образом менять образ питания?

Поняв, каких питательных элементов не хватает вашей диете, вы можете вносить небольшие изменения, чтобы сделать ваше питание более здоровым и сбалансированным. Например, съедая днем йогурт, вы выполните рекомендацию по потреблению молочных продуктов.

Внося изменения в свою диету, продолжайте вести учет того, что вы едите. Ставьте перед собой задачи на неделю относительно того, что вы добавите или измените в своем питании.

Помните, что еда – одно из самых больших удовольствий в жизни. Все продукты, если их потреблять умеренно, могут быть частью здоровой диеты. Если ваши любимые продукты богаты жирами, солью, сахаром и калориями, ограничьте их потребление, ешьте маленькими порциями или ищите здоровую замену. Ешьте разнообразные продукты, особенно те, в которых много питательных веществ: цельные зерна, овощи, фрукты, нежирные молочные продукты, постное мясо, рыбу и птицу.

Может ли здоровое питание защитить меня от болезней?

Здоровая диета может помочь вам снизить опасность болезней.

Для избежания заболеваний, Диетические рекомендации 2005 года для американцев рекомендуют диету, богатую фруктами, овощами, цельными зернами и обезжиренными молочными продуктами. Рекомендуется также контроль потребления калорий для избежания набора веса, ограничение алкоголя и сокращение потребления продуктов, богатых солью, насыщенными и трансжирами, холестерином и сахаром. Очень важна также физическая активность – 30-90 минут в день.

В частности, здоровая диета может помочь в следующих случаях:

Диета с низким содержанием жиров может сократить опасность сердечных заболеваний, высокого давления, инфарктов и диабета, а также предотвратить некоторые виды рака
Ограничение насыщенных жиров, которые содержатся в животных продуктах: жирное мясо, сыр, сметана и масло – может сократить уровень холестерина и уменьшить опасность сердечных заболеваний и высокого давления
Замена насыщенных жиров мононенасыщенными: оливковое и каноловое масло – может помочь снизить уровень «плохого» холестерина
Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, содержащиеся в полиненасыщенных жирах (рыба, орехи, соевые бобы и семена льна), могут оказать защитное действие против сердечных болезней
Отказ или сокращение трансжирных кислот, содержащихся в годрогенизированных маслах (например, гидрогенизированное растительное масло) може помочь снизить уровень холестерина
Диета, богатая фруктами и овощами, дает антиоксиданты (бета-каротин, витамины Е и С), которые защищают организм от ущерба, наносимого свободными радикалами, и уменьшает опасность сердечных заболеваний, рака и высокого давления

Нужно ли есть диету с низким содержанием соли, углеводов или жиров?

Даже если вы здоровы и у вас нет никаких проблем, требующих специальной диеты, рекомендуется контролировать потребление жиров, соли и сахара, чтобы избежать таких болезней, как высокий уровень холестерина и высокое давление. Ешьте побольше свежих продуктов – это поможет вам ограничить потребление соли. Помните, что в обработанных продуктах всегда много соли (натрия).

Контролируйте потребление жиров: используйте оливковое масло и масло канолы, включите в свое питание жирные кислоты Омега 3 в виде рыбы, орехов, льняных семян и соевых бобов.

Потребляйте сложные углеводы, которые содержатся в цельных зернах, овощах и бобовых, потому что в них большое разнообразие питательных элементов и клетчатки. Простые углеводы – сладости и газированные напитки – содержат много калорий, но мало питательных элементов и клетчатки.

Значит ли, что я должен соблюдать диету, если хочу правильно питаться?

Нет, здоровое питание не означает диету – это путь улучшения вашего здоровья. Постоянное потребление сбалансированной диеты, в которой мало насыщенных и трансжиров и в которую входят цельные зерна, фрукты, овощи и хорошие жиры (например, оливковое масло), снизит опасность заболеваний.

Регулярная физическая активность значительно сокращает опасность сердечных заболеваний, повышенного давления, инфарктов, диабета, ожирения, тревожных состояний, депрессии и рака молочной железы, прямой кишки и женских репродуктивных органов.